Başlangıç için şart değil. Bir terazi ve dikkatli bir tadım, iyi bir fincanın büyük kısmını sağlıyor.
Refraktometre, sıvıdaki çözünmüş madde oranını ölçen küçük bir cihaz. Fincandaki çözünmüş kahve oranını, yani TDS'i ölçüyor. Ekstraksiyon oranı, yani kullanılan kahvenin yüzde kaçının suya geçtiği de bu sayıdan hesaplanır. Yeni bir kahveyi ayarlarken bir değişikliğin etkisini sayıyla görmek ve aynı tarifin tutarlı çıkıp çıkmadığını kontrol etmek için kullanışlı bir araç.
Ama sınırları var. Neyin çözündüğünü söylemiyor, yalnızca toplam miktarı gösteriyor. Ölçtüğü şey de bir ortalama: Kahvenin bir kısmı fazla, bir kısmı az ekstrakte olmuş olabilir. Sayı hedefteyken tat hedefte değilse sorun büyük olasılıkla ekstraksiyonun eşit olmamasında. Bir de hesap meselesi var: Ekstraksiyonu dökülen su miktarıyla değil, tartılmış fincanla hesaplamak gerekiyor. Aksi halde sonuç olduğundan yüksek çıkıyor.
Ayrıntılar: refraktometre yazısı, ekstraksiyon yazısı.