Şaşırtıcı ama bu sorunun bilimsel bir cevabı yok. Blooming, kahvenin tamamını ıslatmak için yapılan ilk küçük döküş. Süresinin ya da su miktarının tadı nasıl etkilediğini kontrollü olarak ölçen bir çalışma bulamadık. "Kahvenin iki katı su, 30–45 saniye" gibi yaygın ölçüler deneyimden geliyor.
Bilinenler şunlar: Blooming sırasındaki kabarcıklar büyük ölçüde kahvedeki karbondioksitten geliyor; taze kahvede, gazını kaybetmiş kahveye göre daha çok kabarcık çıkar. Su kahve parçacığına dışarıdan içeriye doğru, zaman alarak giriyor. Blooming'in amacı da bütün kahveyi ıslatmak. Kuru kalan bölgeler demlemeye geç katılıyor.
En önemli nokta tutarlılık. Blooming her demlemede aynı su miktarı ve aynı süreyle yapılırsa, iki demleme arasındaki farkın nedeni başka bir yerde aranabilir.
Ayrıntılar: blooming yazısı.
Not (10 Ekim 2026): Blooming yazısını yayımlanmış iki denemeyle güncelledik. Blooming'li ve blooming'siz AeroPress demlemelerinde ekstraksiyon farkı %0,2 çıktı. Pour-over'da yapılan bir denemede blooming'i 40'tan 60 saniyeye uzatmanın etkisi yok denecek kadar küçüktü: %19,6'ya karşı %19,31. Blooming suyunu iki katına çıkarmak ise ekstraksiyonu 2,4 puan düşürdü. Yani süreden çok, blooming'e dökülen suyun her seferinde aynı olması önemli görünüyor. İki deneme de hakemli bir dergide yayımlanmadı ve az tekrarla yapıldı.