Natural (Doğal) İşlem: Meyvenin Fincana Taşınması

Natural işlem, kahvenin en eski yöntemidir ve son yıllarda nitelikli dünyada yeniden yükselişte. Kiraz, çekirdek hâlâ meyvenin içindeyken bütün olarak kurutulur; şekerler ve aromalar kuruma boyunca çekirdeğe geçer.

Fincanda ne verir?

Natural kahveler yoğun meyvelilik, şarabımsı/fermente notalar ve dolgun gövde ile tanınır. Çilek, yaban mersini, tropik meyve ve kakao sık karşılaşılan tat notalarıdır. Washed'in berraklığına kıyasla daha "meyve suyu" gibi, daha tatlı bir profil.

Dikkat edilmesi gereken

Kontrollü kurutma şarttır; aksi halde aşırı fermente, oksitlenmiş tatlar oluşur. İyi yapılmış bir natural, meyveyi temiz tutarken yoğunluğu korur.

Türkiye'de durum (canlı veri)

Pulp'ta şu an 259 Natural kahve stokta. Gram başına fiyat aralığı 1.20–15.00 ₺/g.

En çok bu menşelerde görülüyor: Etiyopya (71), Brezilya (60), Kolombiya (42), Kosta Rika (15), Endonezya (13).

Örnek kahveler:

• Brezilya Filtre Kahve — Brezilya · Gourme Coffee · 1.50 ₺/g
• ETİYOPYA KORCHA NATURAL — Etiyopya · Kimma Coffee · 2.00 ₺/g
• Brezilya Fonte Filtre — Brezilya · Orkun Ustel · 2.50 ₺/g
• La Fany – Pacamara — El Salvador · Fam Coffee · 3.20 ₺/g
• Endonezya Papandayan — Endonezya · Daphne Coffee · 4.00 ₺/g

_Fiyatlar ve stok her gün Pulp'ta güncellenir.