Honey (Bal) İşlem: Washed ile Natural Arasında

Honey işlem, washed ile natural arasında bir köprüdür. Kirazın kabuğu soyulur ama yapışkan tatlı mucilaj ("honey") kısmen çekirdeğin üzerinde bırakılarak kurutulur. Bırakılan mucilaj miktarına göre yellow, red, black honey gibi alt türler oluşur.

Fincanda ne verir?

Honey kahveler dengeli asidite, bal/karamel tatlılığı ve orta-dolgun gövde sunar. Washed'in temizliğiyle natural'ın tatlılığını birleştirir — bu yüzden birçok içicinin favori orta yoludur. Kosta Rika ve Orta Amerika bu yöntemde özellikle güçlüdür.

Alt türler

Daha çok mucilaj = daha koyu renk, daha fazla tatlılık ve gövde (black honey), daha az mucilaj = daha temiz ve parlak (yellow honey).

Türkiye'de durum (canlı veri)

Pulp'ta şu an 82 Honey kahve stokta. Gram başına fiyat aralığı 1.54–13.33 ₺/g.

En çok bu menşelerde görülüyor: Kosta Rika (21), Kolombiya (20), Endonezya (16), Etiyopya (14), Honduras (4).

Örnek kahveler:

• RUANDA / AKAGERA / HONEY — Ruanda · Spada Coffee · 1.54 ₺/g
• Ethiopia Bombe – Honey — Etiyopya · Flores Roastery · 2.50 ₺/g
• Etiyopya - Koke (Mandalina, Şeftali Şekerlemesi, Vanilya) — Etiyopya · Hound Coffee · 3.00 ₺/g
• Kosta Rika La Isla — Kosta Rika · A4 Kahve · 3.44 ₺/g
• Joel Cruz, La Victoria, Honduras — Honduras · Calibre Coffee · 4.50 ₺/g

_Fiyatlar ve stok her gün Pulp'ta güncellenir.