Kâğıt filtre çoğu zaman bir kenarda, ambalajı açık bekler. Oysa kâğıt koku çekiyor, nemde küflenebiliyor ve yüzeyindeki her ayrıntı demlemeyi etkileyen bir iş görüyor. Kâğıdın kahveye kendi tadını bırakıp bırakmadığını, filtreler arasındaki akış farkını ve kahve yağlarını tutmasını kâğıt filtre yazımızda anlatmıştık.
Bu yazıda kâğıdın kendisine bakıyoruz: nasıl saklanmalı, ıslanınca neden yırtılmıyor, yüzeyi neden kırışık ve düz tabanlı dripper'ların kâğıtlarının kenarları neden dalgalı.
Kâğıt koku çeker
Kâğıt çok gözenekli bir malzeme ve bu yüzden kokuları kolayca emiyor. Filtre kâğıtlarının koku verebilecek her şeyden uzakta, hava almayan bir kapta saklanması bu yüzden şart. Kâğıt nemde küflenmeye de yatkın, yani kuru tutulmalı.
Filtre kâğıdı da kahve çekirdekleri kadar özen istiyor.